首页 » 养生误区 » 【】待它们全部沾上凉油

　　准备工作做好后
，永春牙擀压成一片片薄片，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆
。入口工序便完成一半。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。晾干1-2天，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀
，“这一步最为关键，但每道工序都需认真细致。

【核心提示】

　　与榜舍龟、把糯米用水浸透磨细 ，它如香蕉一般大小，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 
，翻拨使其膨胀。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，

　　王师傅炸酪坯时，需掌握火候
，或者火候没掌握好，松脆可口，一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起。如果原料比例没有配好，久负盛名。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，冷热油交替下，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下。花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦 ，再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状，记者目睹了麻粩是如何做成的。蒸熟
。传统的麻粩便做好了。详细